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榴莲好吃也要适量

专家提醒:一天食用量最好不超两瓣

发布日期:2019-05-24 来源:金华晚报 作者:吴越悦 字号:[ ]

  陈阿姨平常?#19981;?#21507;榴莲,但是每次看到附近水果店里打出的价格要将近60元/公斤,都没舍得出手。前两天,该水果店的榴莲搞活动,79.9元能买两公斤,陈阿姨去挑了一个将近2.5公斤的,?#27809;?#23478;以后就打开吃,因为觉得好吃,差不多吃完了,结果出现了肠胃不适的症状。

  榴莲是一种特殊的水果,有人嫌弃它的味道,有人却偏爱它那独特的味道和糯滑的口?#23567;?#37027;么,常吃榴莲有什么好处?吃榴莲时又该注意些什么呢?

  榴莲只是一种食物,不能治病

  “与一般水果相比,榴莲的营养的确比较丰富,尤其是脂肪含量高些。”市中医医院营养科副主任营养师范瑾说。

  在民间,?#23567;?#19968;只榴莲三只鸡”的形象比喻,?#24471;?#27060;莲有大补的功效,特别是病后体弱者以及产后的妇女,更可适当多吃。此外,榴莲具有活血驱寒功效,对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。

  《辞海》和《本草纲目》中都说,其“可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气”。用榴莲煮汤,它可以化入汤中,使汤色乳白,又香又甜。病后、产后都可用它来补身。

  从营养方面来说,榴莲里无论是维生素还是矿物质元素,种类都较多且含量丰富。说到榴莲当中所含的维生素,其中维生素A、维生素C、维生素E以及B族维生素含量都比较丰富;在这其中,烟酸、叶酸等物质含量尤为丰富,是不错的补充物质;另外,榴莲当中的矿物质钾、钙、锌、磷、钠、镁等元素含量也很丰富。

  成熟的榴莲里,总的碳水化合物约为40%,其中糖占2/3,热量较高,蛋?#23383;?#21547;量为2.7%。因为榴莲里的脂肪有股特殊的味道,因此吃起来比较绵软香甜、有冰淇淋的口?#23567;?/p>

  由于榴莲营养丰富,市面上关于吃榴莲治心脏病、抗癌的?#26376;?#19981;在少数。专家表示,榴莲只是一种食物,它可以给人体提供充足的色香味感官需求,可以提供能量和营养物质,但是它并不能治病,更不会起到所谓的抗癌作用。

  一天的食用量不要超过两瓣

  很多人都知道,榴莲吃多了易上火,这是有一定科学依据的。

  曾经有媒体报道称,一年轻姑娘带着个开了口的榴莲准备坐火车,但无法带上火车,姑娘当场决定吃光,她在?#24067;?#21475;借了把刀,迅速把整个榴莲全部吃光了。结果吃撑了不说,还狂流鼻血不止。

  榴莲营养丰富,但热量也很高,糖分含量尤其高。泰国卫生部曾劝告公众,一天的榴莲食用量不要超过两瓣。如果一次吃太多,营养过于丰富,肠胃负担重,无法将糖分等营养物质完全吸收,可能会引起口唇生疮等上火症状。肥胖、高血压及糖尿病患者更不能多吃,另外,榴莲钾含量较高,肾病患者应少吃,正在控制体重的人最好不吃。还有,吃完榴莲后忌喝酒,?#24742;?#24341;起胃肠不适。

  若吃多了,又该怎么办呢?专家表示,可以吃几只偏寒凉的山竹“中和”一下,也可将其壳煎盐水喝,?#36234;?#28779;解滞。

  另外,现在很多水果店都?#19981;?#25226;榴莲剥出来卖,在购买时一定要挑选新鲜的榴莲,当嗅闻到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买食用。

  夏天可以尝试用榴莲做冰沙吃

  榴莲营养丰富,有些人想吃又怕那股味道,有什么好办法呢?

  其?#25285;?#27060;莲吃起来口感甜,而且富含维生素C、钙?#20219;?#29983;素和矿物质。如果直接吃接受不?#22235;?#31181;味道,夏天可以尝试用榴莲做冰沙吃,先将榴莲肉冷?#24120;?#28982;后做成刨冰,再与酸奶混合在一起,做好的水果冰沙爽口香甜,没有太浓重的“臭味”。

  在泰国,榴莲常被用来当作病人和产后女性补养身体的补品,要说榴莲的食用方法,还可以?#23016;?#21917;。完全不用担心汤会变“臭”,不仅如此,还增加了汤的香甜和鲜美的味道。将土鸡块、姜片、榴莲果肉和白色的瓤放入汤锅中,加足量水,大火煮10?#31181;櫻?#25735;去表面浮沫,转小火煲煮一个小时左右,最后加入盐调味,转大火再煮一会就可以了。榴莲性热,有活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合女性食用。

  夏天到了,最大的好处就是可以吃很多美味的甜品,在港式甜品中,榴莲是不可或缺的食材。将榴莲肉用勺子挖出,弄成球状,把西米放入滚水中煮熟,捞出过凉水。将食用冰块加工成碎冰?#24120;?#38138;在碗底,加入煮好的西米和一些牛奶,把榴莲球放在最上面,吃的时候边吃边搅拌,味道不错。



 
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